Lejonet och Björnen Göteborg – Premiumglass Med Historia

Av Andreas Johansson · februari 5, 2026

Lejonet och Björnen har vuxit fram som en central aktör inom svensk glasskultur, med djupa rötter i Göteborg sedan 1977. Nyfikenhet på unika smaker och engagerat lokalt hantverk har präglat företagets resa från litet glasscafé till ledande aktör med rikstäckande distribution.

Produktionen sker fortfarande i Göteborg och varumärket är känt för naturliga ingredienser och experimentell smakutveckling. Genom årtionden av innovation, motgångar och expansion har Lejonet och Björnen behållit sitt fokus på kvalitet och nytänkande.

Snabb överblick

Detta vet vi nu

Grundades i Göteborg 1977 av Werner Steffens
Känd för premiumglass och sorbet, tillverkad med naturliga råvaror
Produktionen sker fortsatt i Göteborg
Återförsäljare finns nationellt, inklusive stora butikskedjor

Klart & oklart

Klart:

Företagets ursprung, grundande och expansion
Göteborg som fortsatt bas
Distribution hos utvalda återförsäljare

Oklart:

Exakta priser per återförsäljare
Aktuella öppettider för specifika butiker
Specifika listor för ICA/Coop i t.ex. Torslanda

Tidslinje

1977: Grundat av Werner Steffens
1989–1993: Familjen Lejonbjörn engagerar sig
2008: Konkurs och ägarbyte
2009–: Expansion, fokus på innovation & tillväxt

Detta händer härnäst

Fortsatt utökning av återförsäljarnätet
Regelbunden uppdatering av prisinfo och öppettider enligt säsong
Nya smaker och kampanjer i planeringen

Nyckelinsikter

Lejonet och Björnen har förblivit Göteborgsbaserat trots nationell expansion.
Viktigt fokus på naturliga ingredienser och kvalitet genom hela företagets historia.
Utvecklingen av nya smaker har varit central för varumärkets identitet.
Distribution sker via utvalda återförsäljare snarare än egna butiker idag.
Öppettider och exakt prisinformation varierar mellan olika återförsäljare.
Efter konkursen 2008 har företaget återhämtat sig och vuxit under ny ledning.
Lejonet och Björnen levererar även till större evenemang, såsom Nobelfesten.

Fakta i korthet

Fakta	Information
Grundat	1977
Grundare	Werner Steffens
Produktionsort	Göteborg
Produkter	Glass & sorbet med naturliga ingredienser
Omsättning	Cirka 50 MSEK
Ägare & VD	Katarina Mild
Glassmästare	Anders Lejonbjörn
Marknadschef	Julia Mild
Återförsäljare	ICA, Coop, lokala butiker
Starka smaker	Saffran & honung, över 100 varianter
Expansion	Nationell, med fokus på innovation
Huvudkälla	Wikipedia

Fördjupning & detaljer

Vad är Lejonet och Björnen historia?

Lejonet och Björnen grundades i Göteborg 1977 av Werner Steffens, som eftersträvade premiumglass inspirerad av europeisk tradition. 1989 påbörjade familjen Lejonbjörn sitt engagemang och glassmästare Anders Lejonbjörn har varit central för utvecklingen sedan 1993. Företaget har överlevt både expansion och konkurs tack vare engagemang och nytänkande bland ägare och medarbetare. Wikipedia

Att tänka på

Efter konkursen 2008 styrdes företaget vidare av Katarina och Håkan Mild som satsat på fortsatt tillväxt med innovativa produkter. Läs mer om deras resa på Anders 30 år.

Var kan man köpa Lejonet och Björnen produkter i Göteborg?

Produkterna säljs genom utvalda återförsäljare nationellt och i Göteborgsområdet, inklusive butikskedjorna ICA och Coop samt via lokala butiker i stadsdelar som Torslanda och Åkered. Exakta butikslägen och aktuella återförsäljare varierar och uppdateras regelbundet. Kontakta officiell hemsida för bästa översikt. Om oss

Tips

Utbud och tillgänglighet kan skilja sig åt mellan olika län och stadsdelar. Fråga gärna i din lokala butik om sortimentet om du söker en viss smak eller produkt.

Vad är Lejonet och Björnen öppettider och hur prissätts glassen?

Lejonet och Björnen har idag ingen egen fysisk glassbutik i Göteborg. Glass säljs via återförsäljare, vars öppettider och prisnivå beror på respektive butiks policy. Officiella prislistor och detaljerade öppettider saknas; kontrollera direkt med din närmaste butik eller via kedjornas egen hemsida. Konsumentverket

Viktigt

Prisinformation och butikernas öppettider kan ändras snabbt och påverkas av säsong, kampanjer eller lokala förhållanden. Om oss

Produkter och utveckling

Sortimentet fokuserar på naturliga ingredienser med betoning på småskalig tillverkning och hantverk. Glassmästare Anders Lejonbjörn har tagit fram över 100 smaker och strävar efter experimentella kombinationer, som saffran & honung. Företaget har bland annat levererat glass till Nobelbanketten. Anders 30 år

Ledning och organisation

Ägare och vd är Katarina Mild, med make Håkan Mild. Glassmästare Anders Lejonbjörn leder utveckling och produktion, medan Julia Mild ansvarar för marknadsföringen. För ytterligare information om företagets ledarskap hänvisas till Food News.

Tidslinje – hela resan

1977: Företaget grundas av Werner Steffens i Göteborg (Wikipedia)
1989: Familjen Lejonbjörn blir engagerad (Anders 30 år)
1993: Anders Lejonbjörn inleder arbete inom produktion och utveckling (Anders 30 år)
2004: Ny glassfabrik i Gamlestaden byggs (Wikipedia)
2008: Konkurs på grund av för ambitiös expansion (Wikipedia)
2009: Företaget räddas och expanderar under ny ledning (Om oss)
2010–2020-talet: Sortimentet breddas och sociala medier används för marknadsföring (Anders 30 år)

Klart & oklart

Klart

Företaget grundades 1977 av Werner Steffens i Göteborg
Produktionen sker fortsatt i Göteborg
Glass säljs via nationella och lokala återförsäljare
Nya smaker, innovation och hållbarhet är fokusområden

Fortfarande oklart

Exakta butiks- och prislistor per återförsäljare (t.ex. ICA/Coop i Torslanda/Åkered)
Specifika öppettider hos återförsäljare
Det finns idag ingen fysisk Lejonet och Björnen-butik i Göteborg

Analys & kontext

Behovet av tydlig och uppdaterad lokal information – var glass finns att köpa, aktuella priser och tillgängliga smaker – är stort hos konsumenter. Företagets styrka ligger i det långsiktiga fokuset på kvalitet och utveckling. Förtroende etableras genom öppenhet och expertis från profiler som Anders Lejonbjörn och Katarina Mild. Enligt Reuters och BBC är transparens en nyckelfaktor i dagens marknad.

Källor & citat

”Nyfikenheten att skruva på recept och utmana mig själv lever kvar” – Anders Lejonbjörn

”Anders passion och kunskap var ovärderlig på vår tillväxtresa” – Katarina Mild

Fakta grundade i Wikipedia och officiell webbplats.

Sammanfattning

Lejonet och Björnen har format svensk glasskultur från Göteborg sedan 1977 med fokus på naturliga ingredienser, innovation och lokalt hantverk. För bakgrund till företagets utvecklingsresa och de personer som bidragit till succén, se Anders 30 år.